Descrizione
Da un dei più importanti vitigni autoctoni della regione Puglia, le uve di questo Primitivo provengono da viti che crescono in terreni eccezionali a base di terra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenania ubicati nella zona di Torricella, in piena terra di Manduria. Di color rosso rubino intenso scuro, si presenta impenetrabile, vivo, brillante. Al naso presenta profumi di ciliegia sotto spirito, note balsamiche, cacao, origano. In bocca è ricco, caldo armonico, strutturato e molto avvolgente. Il finale ha delle spezie nere. In abbinamento è perfetto con carni rosse alla griglia, bistecca alla fiorentina, filetto al pepe verde, con pappardelle al ragù di agnello, orecchiette al sugo di polpette e ‘brasciole’ condite con cacioricotta fresco.