Vini Rossi

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  L’ARCHETIPO NIURU MARU IGP SALENTO NEGROAMARO

  ZONA DI PRODUZIONE:

  Castellaneta (TA)

  VITIGNI:

  100% Negroamaro

  GRADO ALCOLICO: 14%

  VINIFICAZIONE:

  dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni. Dopo 20-30 giorni, a fine fermentazione, si separano le vinacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

  AFFINAMENTO:

  in acciaio su fecce fini per 6 mesi, leggero passaggio di 2/3 mesi in grandi botti di legno e riposo in bottiglia per altri 3 mesi.

  €14.00 Aggiungi al carrello
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  L’ARCHETIPO AGLIANICO IGP SALENTO

  ZONA DI PRODUZIONE: Castellaneta (TA)

  VITIGNI: 100% Aglianico

  GRADO ALCOLICO:13.5%

  VINIFICAZIONE: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di lieviti indigeni. Dopo 20 – 30 giorni si separano le vinacce mediante una leggera pressatura

  AFFINAMENTO: in acciaio per 24 mesi, in grandi botti di legno per 18 mesi, segue riposo in bottiglia per almeno 6 mesi

  €16.00 Aggiungi al carrello
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  BORGO TOLLENA CARMINA CHIANTI COLLI SENESI DOCG

  ZONA DI PRODUZIONE: San Gimignano (SI)

  VITIGNI: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Colorino

  GRADO ALCOLICO: 13%

  VINIFICAZIONE: raccolta manuale, diraspa-pigiatura e fermentazione a temperatura controllata. Macerazione di circa 10/12 giorni. Fermentazione malo-lattica svolta.

  AFFINAMENTO: sulle fecce fini per circa 12 mesi ed in bottiglia per almeno 3 mesi.

   

  €16.00 Aggiungi al carrello
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  JORCHE PRIMITIVO DI MANDURIA DOP

  ZONA DI PRODUZIONE: Torricella (TA)

  VITIGNI: 100% PRIMITIVO

  GRADO ALCOLICO: 15%

  VINIFICAZIONE: pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce

  AFFINAMENTO: 9 mesi in barrique e botti più tre mesi in bottiglia

   

  €16.50 Aggiungi al carrello
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  PIZZULIN MERLOT DOC FCO

  ZONA DI PRODUZIONE: Prepotto (UD)

  VITIGNI: 100% Merlot

  GRADO ALCOLICO: 14.5%

  VINIFICAZIONE: raccolte al miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica, le uve, diraspate, vengono pigiate ed il mosto così ottenuto viene lasciato macerare e fermentare a contatto con le bucce.

  AFFINAMENTO: il vino viene posto in vasche di acciaio a temperatura controllata, dove effettua la fermentazione malolattica prima di essere imbottigliato.
  
  

  €17.90 Aggiungi al carrello
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  L’ARCHETIPO PRIMITIVO IGP SALENTO

  ZONA DI PRODUZIONE: Castellaneta (TA)

  VITIGNI: 100% Primitivo

  GRADO ALCOLICO: 14%

  VINIFICAZIONE: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di lieviti indigeni. Dopo 20 – 30 giorni si separano le vinacce mediante una leggera pressatura

  AFFINAMENTO: in grandi botti di legno per 18 mesi, segue riposo in bottiglia per almeno 6 mesi

  €18.50 Aggiungi al carrello
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  PODERI ELIA BARBERA D’ALBA DOC SUPERIORE “VI VEJE”

  ZONA DI PRODUZIONE: Neive (CN)

  VITIGNI: 100% Barbera

  GRADO ALCOLICO: 15%

  VINIFICAZIONE: a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il processo dura 15 giorni

  AFFINAMENTO: la fermentazione malolattica avviene in legno, successivamente rimane  18 mesi in barriques francesi  (60% nuove e 40% al secondo passaggio) e 8-12mesi in bottiglia.

  €19.50 Aggiungi al carrello
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  DIEGO MORRA LANGHE DOC NEBBIOLO

  ZONA DI PRODUZIONE: Roddi, Verduno, La Morra (CN)

  VITIGNI: 100% Nebbiolo

  GRADO ALCOLICO: 14,5%

  VINIFICAZIONE: dopo soffice diraspapigiatura la fermentazione tumultuosa avviene in 8-10 giorni con costante controllo delle temperature (max. 28-30°C), brevi ma frequenti rimontaggi e svinatura in circa 10-12 giorni. La vinificazione, la fermentazione malolattica e gran parte dell’affinamento avvengono in contenitori di acciaio inox in circa 12 – 16 mesi.

  AFFINAMENTO: gran parte dell’affinamento (che prevede anche un passaggio in legno in tonneaux) avviene in contenitori di acciaio inox

  €20.00 Aggiungi al carrello