Descrizione
Ottenuta da un’attenta selezione di vinacce del Piemonte. Distillata in alambicco discontinuo tradizionale a vapore Metodo Carlo Bocchino. Ottenuta dopo aver eliminato le teste e le code durante il processo di distillazione, per mezzo di colone in rame con piatto a fungo. Le grappe che compongono Ortiz riposano separatamente nelle cantine per un periodo non inferiore ai 12 mesi in barriques da 225 litri di Allier, Troncais e Limousin. All’affinamento, segue l’assemblaggio finale, realizzato attraverso un’operazione attenta di selezione di ogni singola barriques, ciascuna delle quali apporta la sua nota aromatica al gusto finale. Infine, un processo abile e paziente, durante il quale le grappe vengono trasferite in un fusto in cui si crea un’alleanza di aromi tra i differenti crus. Il colore è intenso dai riflessi ambrati e dorati. Al naso offre una complessità aromatica di frutta candita, miele e vaniglia. Il sapore morbido dona a questa grappa l’armonia perfetta.